Kollektion: Etnella - Sicilia

Davide Bentivegna er en relativ ny vinmager (startede i 2008 - første årgang er 2010) - men en vinmager, der ved hvad han vil - og det gør han.
Davide laver naturvin på nordsiden af Etna - et af de absolut mest spændende vinområder i Italien, og derfor i hele verden.
Davide har små vinmarker op i 1000 meters højde på Etna, adskilt af størknede lavastrømme.
Davide laver vin i pagt med naturen, uden filtrering, uden klaring - og HELT UDEN tilsætningsstoffer.
Druerne spontangæres med deres naturlige gær, hvilket giver en enestående mulighed for at smage de enkelte vinmarkers terroir.
Druerne er primært Nerello Mascalese med en anelse Nerello Capuccio.
Nerello mascalese giver, når tingene går op i en højere enhed - som her, vine der sender tankerne i retning af Nebbiolo fra Piemonte og Pinot Noir fra Bourgogne.