Colbacco siger: "The flower born in the middle of concrete. The smile that breaks all gloom. The dance in the dust of our dreams."
Deres Petnat på div Trebbiano-typer plus det løse fra nogle 40-60 år gamle vinstokke. 2 dages maceration. Den alkoholiske gæring er ikke færdiggjort over vinteren. Flasket. I foråret gæres den færdig og wupti, så er der bobler.
- 2021
- Uden tilsat svovl
- Div. Trebbiano-typer + det løse
- 11.5%