Den røde, og oprindelige, version af "vinen der ikke findes". Jamen hvorfor findes den ikke? Den er jo lige her. Og det er den. Den knap så kendte drue Doux d'Henry er må man ikke lave vin på i Piemonte. Hvorfor ved jeg virkelig ikke. Om Fausto ved det, ved jeg heller ikke. Men jeg ved, at han er fløjtende ligeglad. Han siger nemlig bare "Hvad for en vin?". Macereret 10-15 dage og 1 år på cement. Lavt svovl ved flaskning.
- Doux d'Henry, Dolcetto
- 13.5%